Asudes Kagu-Aasias, on meil piiratud võimalused Euroopa külastamiseks, selle asemel veedame oma aega vegantoidu ja veganisõbralike luksushotellide järel, mida loeme veebist. Nii et kui meile anti võimalus vilega peatusreisiks Pariisi ja Londonisse, mille jooksul saime oma veganist unistused ellu viia, pidime lihtsalt ütlema jah. Olles igas linnas veidi üle 24 tunni, teadsime täpselt, kuhu jääme ja milliseid taimepõhiseid loominguid me naudime. Pariisi ja Londoni veganroogusid iseloomustavad veganlikud unistused, mis me oma reisi ajal reaalsuseks tegime.

Shangri-La Hotel Paris pole mitte ainult üks maailma parimatest hotellidest, vaid on ka uskumatult vegan-sõbralik igakuise „rohelise õhtusöögi“ ja legendaarse „vegan pärastlõunase teega“, mida pakutakse La Bauhinias. Hotell asub Napoleon Bonaparte'i suure vennapoja eelmises kodus ja virgutab kogu ajaloo vältel; võite oodata meeskonnalt laitmatut teenindust ja kõikjal, kus te vaatate, leidub antiigi, lühtrid ja maalid, mis alles hakkavad teile rääkima selle imelise hotelli lugu.

Meie ajakava ei ühtinud igakuise 100% -lise rohelise õhtusöögiga, mis on iga kuu esimesel neljapäeval La Bauhinias. Kui teil on õnn sellel taimepõhisel kulinaarsel kogemusel osaleda, võite oodata 5-käigulist sööki (valikuliselt paaritud veinidega), mille on meisterdanud peakokk Christophe Moret, mis “asetab köögiviljad esirinda, ilma et maitset ja naudingut ohverdataks”. Järgmine kord...

Olime teinud broneeringu 100% vegan-pärastlõunasele teele, mis on hästi soovitatav, kuna selle turuletoomisest alates on see osutunud väga populaarseks. La Bauhinia keskkond sobib suurepäraselt selle muinasjutulise vegan meistriteose jaoks ja hetkest, kui me saabusime, kuni meie lahkumiseni, hämmastasid meid sätted, teenindus ja toit. Peakokk Michael Bartocetti ja tema meeskond on loonud vegan pärastlõunase tee, mis on lihtsalt fantastiline ja peaks olema teie taimepõhise ämbrite nimekirjas. Vau.

Alustasime kuklitega, kuna need olid ahjust värsked ja aroomid vastupandamatud! Koored on pärastlõunase tee lahutamatu osa ja meil oli õnne, et meil on kahte tüüpi, viinamarja õuna ja Earl Grey teega; serveerituna kirsimoosi ja laimikoorega segatud kanakreemiga, olid need lihtsalt ideaalsed.

Teine esiletõstmine oli õrnade ja rafineeritud kookide kolmik, mis olid jumalikud. Maasikaliha, milles on kõige kergem koor, maasikaga leotatud käsn ja viilud värsketest maasikatest. Šokolaadiga paisutatud riisitrühvel, millele on lisatud soola ja suitsust maitset, mis oli nagu šokolaadi siidi söömine. Kirsiks pirukas kaneelikreemiga ja üksik mahlane kirss, mida oli teesest poetatud, mis oli sama pehme kui kõige pehmem. Järgmise astme taimepõhine küpsetamine.

Hommikusöögivõimalused olid ulatuslikud, a la carte menüü ja peen Rootsi laud sisaldasid eraldi veganlõiku; seal olid chia puding, tapiokk kookospuding, pagaritooted, granola, valik taimepiima, seemneid, pähkleid ja vegan pehme juust puuviljakompotiga, mis sobisid ideaalselt suvemarjadega. Menüüst nautisime detox-mahlasid, riisikohupiima, parimat vegan dim sum-i ja viilutatud avokaadot riisikrapsil, mida serveeriti Itaaliast pärit Shangri-La orgaanilise oliiviõliga.

Pärast lühikest lendu olime Londonis ja suundusime La Suite Westisse vegan pärastlõunast teed nautima kohvikusse Forty One, mis on täielikult veganrestoran selles uberi veganisõbralikus hotellis Hyde Pargis; hotell asub ümberehitatud perioodi majade reas ja kergesti ligipääsetav Notting Hilli, Portobello turu ja Marmorkaare vahel, pakkudes ideaalset võimalust nii äri- kui ka puhkusereisijatele.

Pärastlõunane tee kohvikus Forty One edastas õnneliku suvemaitsete ja aroomide kollektsiooni, mida nautisime terrassil klaasikese alkoholivaba keedisega. Sõrmevõileibade hulka kuulusid pesto ja tomat, tofu ja kress, india juust ja hapukurk ning hernes ja piparmünt Hummus; igaüks sama hea kui eelmine koos meiega ei suuda lemmikut otsustada. Tavaline ja rosinatega skoonikad kookoskreemi ja hooajalise puuviljakompotiga, mis sobisid ideaalselt kokku ja panid meid naeratama.

Vaarika rahastaja koos karusmarjamoosi ja hakitud kookospähkliga oli taimepõhise küpsetamise meistriteos ja toores sidruni-juustukook oli kreemja intensiivse sidrunimahlaga. Valge šokolaadi ja pistaatsiapähklite küpsis magusa valge šokolaadiga, soola ja vihmakülmutatud kuivatatud vaarikatega oli niiske, nätske ja krõmpsuv. Ja lõpuks maasika tartlett, mis oli kerge ja magus loominguline moodi nagu maasikaga täidetud pilv lühikeses kondiitritoas. Peakokk Yumiko, tervitame teid!

Õhtusöögiks suundusime Londoni The Shardi Shangri-La hotelli TÎNG-sse. Kui saaksite sööma minna ainult vaadete järgi, on see restoran, mis teeks teid väga rahule, sest lihtsalt, vaated on eepilised. Kuid siis on seda oodata, kui asute Londoni kesklinnas, mis on üks maailma ikoonilisemaid linnu, 35 korrust üles. Meie taimepõhine söögikorda pilvedes algas „Balsamic Glazed Peach Heritage Tomato” seguga, mis oli magusakas, hapu, vähese krõmpsuga; mahlane glasuuritud virsik oli pakendatud suvise virsikusega ja oli väga hästi kooskõlas värskete mikrotaimede, päriliku tomati ja karamelliseeritud dukkaga. See oli meie söögikorra kerge, värske ja maitsva maitsega algus.

Meie põhiroog oli orgaaniline liivakarbonaad, mida serveeriti porgandipüree, marineeritud porgandite ja koriandrisalsaga nõo-nõo voodil. Meil pole kunagi varem sellist porgandit olnud, see oli pehme ja õrn, kuid samas julge, karamelliseeritud porgandi maitsed toimivad tulise salsa, marineeritud porgandite ja magusa püreega nii hästi. See roog oli ilmselgelt andeka koka täielik inspiratsioon ja loovuse demonstreerimine. Ülihea.

Pärast nii palju vaimustavaid taimepõhiseid magustoite viimase 24 tunni jooksul oli vaja meile midagi muljet avaldada ja see oli täpselt see, mida meie šokolaadi- ja avokaadokreem tegi, see oli ülev šokolaadisõprade unistus. Kerge šokolaadiga avokaadokreem õhukeses šokolaadikoores, kirgviljade hapukus oli kõik šokolaadiga purustatud riisikoogi peal. Nii rikas, nii dekadentlik, nii täiuslik, nii õnnelik.

Magasime pärast nii palju reisi ja nii palju toitu hästi, tegelikult magasime liiga hästi ja jätsime kohvikus Forty One vegan hommikusöögi maha. Õnneks on nende lõunamenüü saadaval alates keskpäevast ja nii saime enne „English Heritage Tomato” sööma minekut nautida rohkem taimepõhiseid võlusid. Sellel roogil olid mahlased ja magusad tomatid, kange india juust, mis oli kange, terav ja maitsetaimi täis, serveeriti krõbedale koorikule ja maitsestati mikro-basiiliku, basiilikuõli ja vaarikaäädikaga.

Järgmisena oli meie „Porcini Risotto” rahuldavalt kreemjas ja rikkalike, muldade maitsestatud seentega. Peal olevad röstitud brokkoliinid andsid suurepärase rinnatüki, samas kui india parmesani helbed piserdamine ja loodusliku küüslauguõli tilguti lõpetasid roogi suurepäraselt.

Ja lõpuks polnud pilkupüüdev ja pea keeranud Millefeuille'i pistaatsiapähkli, vanillikreemi ja värske vaarikaga. See andis sellest klassikalisest magustoidust kõik, mida soovite, see oli vaimustav. Kerged, helbed magusad kondiitritooted ja magusate ja kreemjate kastmete duo olid võidukombinatsioon, mis tähendab, et me tahaksime seda ühel päeval jälle süüa!

Meie reis Euroopasse pakkus Pariisis ja Londonis ohtralt veganrõõmu, kokkade loomingulisus õhutas meid, kes valmistasid meile armsalt taimset toitu, kokkasid ilmselgelt kirega ning nende oskused ja pühendumus olid meil olemas. vaata.


How to Become TripAdvisor’s #1 Fake Restaurant - Jaanuar 2021