Prantsusmaa üldiselt ja täpsemalt Pariis on tuntud oma gastronoomia poolest. Siiski on Prantsusmaa pealinnas valikuvõimalused mõistlike ja heade söögikohtade leidmiseks tõesti lai ja mitte alati lihtne. Seetõttu sooviksin teile täna soovitada nelja kuulsat kohta ja taskukohast brasserie, mis asuvad Pariisi ajaloolises piirkonnas. Sõna brasserie päritolu tuleneb tõenäoliselt asjaolust, et õlut pruuliti pigem valdustes kui sisse toodi: seega pruuliks võõrastemaja oma õlut, varustaks toitu ja vahetaks ka majutust. Tänapäeval tähistab see restorani, mis on sageli avatud pidevalt, vähemalt kuni järelnäituseni, võib-olla päeval ja öösel, mis võib pidevalt vastu võtta kümneid või isegi sadu kliente! Siin valitud neli kuuluvad Pariisi parimate hulka, nii kaunistuse, ajaloo kui ka menüüde osas.

Racine Bouillon

Bouilloni nimi ilmus esmakordselt 1855. aastal, kui krapsakas sõltumatu lihunik Pierre-Louis Duval asus Pariisi Hallese turul töötanud inimestele spetsiaalses hautis liha pakkuma. Tema idee oli nii populaarne, et see meelitas peagi koopiakaste ja sai kogu Gallika pealinnas tuntuks. Sajandivahetuseks oli Pariisis peaaegu 150 puljongit. Racine Bouillon avas oma uksed 1906. aastal, samal ajal kui Boulevard du Montparnasse'is asuv Bouillon Chartier. Kaks restorani võtsid juugendstiili ajaga nii kindlalt seotuks; paneelide ja keraamiliste plaatide vahel peeglid ja klaasist, värvitud lillekujundusega. 1962. aastal müüdi ettevõte Sorbonne'i ülikoolile ja see muudeti professorite ja haldustöötajate sööklaks.

Bouillon Racine

See kestis nii funktsionaalselt, kuid ilma luksushoonete eelistusteta kuni 1993. aastani. Seejärel viisid 1996. aastal organisatsiooni Compagnons du Devoir käsitöölised läbi suure renoveerimisprojekti, mis kutsus üles vanu teadmisi ja kogemusi. kasutades tehnikaid ja toiminguid, mis olid kõik kaotatud. Peenestatud puutööd, opaliin ja värvitud klaas, kaldpeeglid, marmormosaiigid ja kullalehtedega kirjad taastasid hoone unustatud õhkkonna. Selles restoranis uuestisündinud võlu leidmine muudab selle imeliselt soojaks kohaks. Pärast kogu Racine'i taastamiseks ja parendamiseks tehtud tööd sai see hooneks, mis on loendis. Klassikalise köögi ja täiesti kaasaegsete roogade peen segu on nii traditsioonilises keskkonnas silmatorkav. See koht on väärt avastamist, seda nii oma arhitektuuri kui ka pakutavate toitude poolest.

Le Grand Colbert

Pariisi õlletehased on osa pealinna pärandist ja arenevad edasi tänaseni. Nendes ikooniks muutunud asutustes on loendanud lugematu arv kuulsaid mehi ja naisi. Siin on lugu Le Grand Colbertist. Guillaume de Serrant ehitas 1637. aastal Le Vau plaanide alusel hoone alguse eramõisana. See müüdi Jean-Baptiste Colbertile 1665. aastal, seejärel Orleansi Philippe'ile 1719. See oli riigi võla tagasimaksmise asutuse poolt hõivatud, kuni see 1825. aastal uuesti müüdi. Sel hetkel lammutati mõis, et teha teed praegune hoone ja Galerie Colberti avamine 1828. Tol ajal pidi Galerie Colbert konkureerima naabruses asuva Galerie Vivienne'iga.

Le Grand Colbert

Louis Philippe'i all loodi pood nimega “Au Grand Colbert” ja kui hoone 1900. aastal restoraniks muudeti, hoiti seda nime. Kuni selle sulgemiseni mõni aasta tagasi oli see üks taskukohasemaid puljone ehk supikööke Pariisis. Ruumide omaniku Rahvusraamatukogu algatusel renoveeriti see 1985. aastal väikseimate detailideni - samal ajal kui Galerie Colbert. Arhitektuuririkkuses muljetavaldava brasserie põhiruumis on kuue meetri kõrgused seinad ja mitmesugused säilmed, sealhulgas ehitud pilastrid ja konsoollauad. Tänapäeval on Le Grand Colbert loendisse kantud hoone ning seda on Joël Fleury ja tema professionaalide meeskond meisterlikult juhtinud alates 1992. aastast. Koos võtavad nad vastu ja teenindavad kosmopoliitset rahvahulka, kuhu kuuluvad lava- ja filminäitlejad, supermodellid, disainerid, ärimehed, turistid ja vanad tavalised. Restorani klientuur on mitmekesine ja muudab selle tõeliseks Pariisi brasserieks. Ajalugu on restorani identiteedi kaasasündinud element ja kui astud sisse, on mul tunne, et oled osa selle käimasolevast idüllilisest loost.


Tourism in Paris - Best Tourist Attractions - Juuni 2021