Moskva vaatamisväärsuse Radisson Royal Hotel varjus ning otse linna ajaloolise ja äripiirkonna südames asub Maison Dellose kahekorruseline restoran Matryoshka. See avas uksed 2017. aasta veebruaris Vlad Piskunovi juhendamisel - erinevate kokaraamatute autor ja teleris paljude kulinaarsete saadete saatejuht ning ajaloolise ja gastronoomilise projekti “Moskva õhtusöögid” taga mees.

Restoranikujunduse sisekujundus on inspireeritud 1920. aastatest, Londonis ja New Yorgis kunagi populaarsete nn tööstuspaleede ajastust.

„Matryoshka” interjöör ühendab harmooniliselt kaasaegseid moesuundeid, antiigi elemente ja tööstusmotiive, nagu tellimusel valmistatud malmist trepid ja käsipuud, lambid ja vananenud plaadid ning antiikne kamin ja boiserie. Samuti on suured panoraamaknad vaatega Moskva jõele ja avatud köök.

Baar on tagasi kutsutud Prantsuse apteegist ja selle juhatajaks on Denis Kryazhev, Maison Dellose peakokk mixoloog - Venemaa üks parimaid mixolooge, Diageo Reserve World Class 2012 võitja ja 2013. aasta baarmender GQ andmetel. . Veininimekirjas on umbes kakssada kaupa, põhirõhk on põhjapoolsetest piirkondadest pärit vanematel veinidel ja muidugi suur valik vene veine.

Menüü keskmes on parimad tooted erinevatest Venemaa osadest, näiteks Valge lõhe Jakutiast, Zander Volga jõest, lõhe Murmanski, must pähkel Kaukaasiast, mustikad Arhangelskist, Altai mesi jne. Rõhuasetus on 19. ja 20. sajandi toitudel - kohalikud vene tooted ja traditsioonilised vene toidud, samal ajal aga tänapäevase puudutusega, muutes selle tänapäeval aktuaalseks.

Pelmeenid - midagi sellist, mida ma polnud varem vene köögiga seostanud - olid minu jaoks tõeline esiletõst. Pildil on sea- ja kammkarpide pelmeenid; viimased, eriti Sahhalini kammkarpide, merikapsa ja austrikastmega täidisega, olid eriti head.

Pakuti oli ka sibula (salo) sibula, pruuni leiva ja sinepiga. Proovisin uuesti, kuid vajan selle kohta veel veenvat teavet!

Minu peamiseks tooteks oli 'lambalihakook pudruga' - lambaliharänd 'tatrapudru, juurte ja leotatud-küpsetatud õuntega', õunte magusus täiendas roogi hästi.

Ma nägin magustoitu ette, kuid menüüsse kuulusid sellised ahvatlused nagu marjasegu ja kohupiimapüreega piparkoogid ”ja“ õuna-mandlikook jäätisega ”.


Things to do in Moscow, Russia when you think you've done everything (2018 vlog) - Juuli 2020