Inimesed ütlevad, et "Roomat ei ehitatud päeva jooksul" ... see hõlmab ka linna mainet epiküüriliste võlude osas. Rooma parimatel söögikohtadel on üks ühine joon: neil on aastakümnete pikkune kogemus ja nad säilitavad rangelt esivanemate retsepte - see on nagu natuke ajaloo söömine. Vaadake neid seitset suurepärast restoranisoovitust Roomas.

Trattoria “La Sora Lella”

See restoran, mis on asutatud 1959. aastal Elena Fabrizi juurest, paremini tuntud kui “Sora Lella”, on tõenäoliselt see restoran, mida iga roomalane võiks mainida, kui palute head pastatoitu või mõnda Rooma kööki. Enne restorani avamist sai Sora Lella õnn filmitööstuses, kus ta mängis iseenda rolli. Teda avastasid Rooma näitlejad, kes tõmbusid tema isiksusesse ja heitsid ta kohe.

Vaatamata oma kurikuulsusele pole restoran kunagi asukohti vahetanud ja leiate selle endiselt Tiberina saarel Rooma naabruses „Trastevere“. Kui olete itaalia köögi uustulnuk, on kogemus selles restoranis parim viis oma kulinaarse reisi alustamiseks. Menüü pakub hulgaliselt taldrikuid ja, jah, kõik näevad maitsvad välja. Kui mõtlete hea pastaplaadi järele, võite sealt leida midagi pisut vähem traditsioonilist, näiteks amatriciana kastmega riivitud kartulignocchi pasta. Kui sellest ei piisa, proovige vorstide, peekoni, munade ja salajase koostisosaga kastmega valmistatud tonnarelli pastat, mida restoran pole kunagi avastanud.

Il Falchetto

See Trevi purskkaevu lähedal asuv restoran avati esimest korda 103 aastat tagasi, 1916. aastal. Sellest ajast alates on iga pereliige austanud ja säilitanud perekonna traditsioone. Praegu vastutavad liikmed Donato ja tema poeg Gerry. Siin on varem söönud kurikuulsad kliendid, näiteks Itaalia endine president Sandro Pertini, itaalia poeet Trilussa ja isegi prantsuse autor Jean-Paul Sartre.

Nagu igas Rooma restoranis, võib olla keeruline menüüst midagi valida. Restoran pakub mitte ainult tohutut valikut pastat ja liha, vaid ka suurepärast valikut värske kala roogasid. Kui soovite traditsioonidest kinni pidada, pakub restoran suurt valikut traditsioonilisi taldrikuid, alates carbonarast kuni saltimbocca alla romana, vasikalihast, mida serveeritakse Parma sinki ja aromaatsete ürtidega. Samuti soovitame valida suure valiku grillitud liha ja kala hulgast, näiteks kuulus Rooma baccalà, mis on riietatud Tropea sibulate ja Sitsiilia kirsstomatitega.

Trattoria Da Enzo al 29

Rooma südames asuv trattoria jääb kõige rohkem traditsiooni, seda mitte ainult toidu, vaid ka maneeri, soojuse ja stiili poolest. Algne omanik ehk “oste”, nagu itaalia keeles võib öelda, oli Enzo, kes suri 80ndatel; tema pärand jääb puutumata neile, kes on pärast surma oma koha omandanud ja kes töötavad iga päev tema mälestuse austamiseks.

Menüü pakub kõige autentsemaid ja traditsioonilisemaid roogasid, kui teiste Rooma restoranide menüüd. Enzo's järgib köök nädalakalendrit, moodustades iga nädala päeva jaoks konkreetse roa (näiteks neljapäeval on see alati Roomas gnocchi päev). Nende filosoofia põhineb enamasti iidsete retseptide realiseerimisel, mis teostatakse parimate toodete abil, mida Rooma ümbruse talud saavad iga päev pakkuda. Enzo võtab ainult õhtusöögi broneeringud.

Al Pompiere

Rooma köögi osad on tihedalt seotud ja mõjutatud juudi köögist. Trasteveres leiate omapärase juudi naabruskonna, kus on palju restorane, mis austavad koššeri traditsioone.

Üks silmapaistev restoran on Al Pompiere ehk inglise keeles Fireman. Nimi pärineb restorani endistest klientidest - väga vürtsikas arrabbiata pasta, mida esimene omanik varem serveeris, oli nii vürtsikas, et oli vaja tuletõrjujad välja kutsuda! 1962. aastal avatud Al Pompiere asub aadliku Rooma naise Beatrice Cenci endises mõisas. Seintel saavad inimesed imetleda 16. sajandi värvikaid ja suurejoonelisi freskosid. Seal olles on võimatu mitte proovida juudi artišoki retsepti, mis on Rooma köögi klassika, rääkimata baccalà kalast ja praetud kõrvitsaõitest.

Sora Margherita

Trastevere keskel asuvasse ikoonilisse Piazza delle Cinque Scole'i ​​paigutatud Sora Margherita on veel üks armas ja ajalooline Rooma restoran. Selles pisikeses restoranis on vaid 20 lauda ja see on jäänud samaks juba esimesest avamisest peale. Väljastpoolt näeb see endiselt välja nagu iidne Rooma trattoria, kuna perekond on otsustanud hoida kõike originaalset.

Sora Margherita leiad täieliku menüü käsitsi valmistatud roogadest. Käsitsi valmistatud lihapallidest käsitsi valmistatud pasta valmistamiseks on kõik kasutatud orgaaniliste koostisosade, Rooma maapiirkonna klassikaliste elementide ja hooajaliste toodete abil. Valik koššeri retsepte on segatud Rooma traditsioonidega ja näitab, kuidas need kaks kultuuri on nüüd tihedalt seotud.

Fiaschetteria Beltramme

Varem nimega Da Cesaretto muutis Fiaschetteria Beltramme uus omanik oma nime 90ndate lõpus. See Rooma Osteria on öelnud "ei" kaasaegsusele ... te ei saa krediitkaarti kasutada, nii et võtke sularaha kaasa.

Ka menüüd pole. Dinerid söövad seda, mida köök pakub.Nii pakutakse restoranides alati värskeimaid tooteid, mida turg pakub. Igal juhul ei pea te pettuma; kõik on maitsev ja jääb traditsiooniliste retseptide juurde. Külastage Fiaschetteria Beltramme'i via della Croce 39, kui soovite tõesti elada tõelist Osteria-elamust.


Diana helps Mommy! Kids Pretend Play with Cleaning Toys! - Detsember 2020