Pole saladus, et mul on sugulus Prantsusmaa ja selle kultuuriga. Olles veetnud märkimisväärse osa oma elust Prantsusmaal ja õppinud prantsuse keelt, ainult tugevdab see minu eelistamist. Üks asi, mis on minu arvates prantslastel erakordselt hästi tehtud, on kulinaarse kunsti valdamine ilusti. Alates leivast ja lõpetades söögikordade ja magustoitudega õnnestub neil dekadents alati teisele tasemele viia. Kui rääkida dieedist ja seda hävitada, ei üllata Prantsuse magustoidud midagi. Ärge imestage, kui leiate, et teie lugemise ajal sügeleb. Siin on minu lemmikud.

Magustoiduplaat Provence'is

Crème brûlée

Sellel roogil on minu elus olnud palju versioone, kuid miski ei üllata Prantsusmaal leiduvat autentset hinda. Pärast südamlikku sööki leian sageli, et pesin selle konkreetse variandi jaoks magustoidulehti. Sageli kõige laiemalt äratuntav prantsuse magustoit, crème brûlée, on täiuslik segu rikkusest, millel on mahe maitseaine. Maitsev roog koosneb rikkalikust kastmepõhjast, mille peal on kontrastne pealmine kiht krõmpsuvat brûléed suhkrut. Ehkki traditsiooniliselt maitsestatakse seda vaniljega, saate alati valida seikluslikuma tee ja nautida kõike alates kohvist kuni rohelise tee maitsestatud crème brûlée-ni. Kui suus tekstuur on sulanud, ei saa te iga hammustus maitsta.

Madeleines

Ehkki see magustoit on mõnega võrreldes dekadentsis, ei saa ma aidata, kuid lisan selle loendisse. Kooretaoliste kujude järgi hõlpsasti tuvastatavad madeleine'id on põhiline prantsuse magustoit. Õhust kergem ja genoisikoogi taignast loodud käsnkook pakub selgelt väljendunud sidrunimaitset. See on ideaalne paar cappuccino jaoks või magusa noodina pärast rasket sööki. Ilma kreemita koogivormi on madeleine suurepärane viis päeva maiustamiseks ilma üle parda minemata. Nüüd on see jalgratturi magustoit.

Mocha potid de crème

See rikkalik, pudingitaoline šokolaadikompvekide leiutis on täiuslik kork romantiliseks eineks. Kas teate seda magusat, suus sulavat tekstuuri teatud šokolaaditrühvlite sees? See on ganache ja šokolaadimahlakannid de crème on põhimõtteliselt pehme kohvimaitseline šokolaadi ganache, mille peal on paksendatud koor ja tolmutatud kakao. Kes ei naudiks seda taeva lahustuvat maitset?

Makaronid

Mida ma makaronide juures kõige rohkem armastan, on nende maitsevalikute mitmekesisus. See magus maius on beseepõhine maiustus ja seda täidetakse tavaliselt ganache, võikreemi või moositäidisega, mis on asetatud kahe küpsise vahele. Olen oma elus nautinud paljusid makarone. Nii hõlpsalt söödud ja ometi nii suurepäraselt rahuldust pakkuv on teil võimalus end tundmata punnita. Ma ei saa teile öelda, kui palju aega olen kohvikust lahkunud, rahulikult rahul, kuid siiski valmis raske rännakuga hakkama saama. Parim magustoit igale jalgratturile!

Maasikamagustoit Bordeauxis

Profiterole

Ma tean, et jalgratturina kästakse meil vaadata, mida me sööme ... aga mõnikord ma lihtsalt ei saa sellele midagi parata! Kui teil läheb halvasti, peaksite olema ka õige tee. Sellepärast ma armastan ka profilereid. Profiterool, tuntud ka kui choux a la crème, on prantsuse magustoit, mis on valmistatud saiapallist, mis on täidetud vahukoore, kondiitrikreemi või isegi jäätisega. Need magustoidud, mida sageli maitsestatakse šokolaadikastme, karamelli või tuhksuhkru tolmutamisega, on prantsuse dekadentsi proovivõtteks. Nii rikkalikud, kreemjad ja täidised, ei tohiks neist ilma jääda!

Crêpe

Paljud inimesed peavad crêpe selle nimekirja jaoks liiga lihtsaks magustoiduks. Mida ma pean neile ütlema? Magustoiduks ei ole lihtsalt krepp, vaid see, kuidas serveerite kreemi. Õhuke, kerge pannkoogitaoline roog, mille abil saate kreemid siduda kõige patuohtlikumalt dekadentsete topsidega (mõelge rikkale tumedale šokolaadile, vahukoorele, jäätisele ja marjadele). Cr tekstuurêpe imab ka maitsed segamini, segades iga hammustuse maitsega. Parim osa, kui olete Prantsusmaal, on krõpsud nii hõlpsasti saadaval, kui lihtsalt olete on sisse kaevama.

Kreppimagustoit Bretagne'is

Sidruni suflee

Soufflé viitab kergele, õhulisele roale, mis hoiab küll oma kuju, kuid pole liiga jäik. Mõned leiavad, et parim viis suflee tõeliselt maitsmiseks on selle ülaosa torkimine ja sooja šokolaadiga täitmine. Mulle aga meeldib jäätise suflee, mis paaristab suflee jäätise ja kuuma rikkaliku kastmega. Tekstuuride ja temperatuuride suussulav segu.

Kreemikaramell

Sarnaselt crème brûlée'ga on crème-karamell ka kastmemagustoit. Erinevus on see, et selle peal on pehme karamelli kiht. Kreemi karamell, mida peakokk peab sageli sobivaks, teeb ühe maitsva magustoidu. Väike ja maitsekas, magustoit pole liiga raske ega ülimaitsev. Kui teil pole liiga palju magusaid hambaid, rahuldab kreemikaramell kindlasti.

Magus maiuspala Toscanas


Vlogmas 8: Jõuluhõngulised muffinid - September 2020