Natiivse Lavazza kohvi ja Barolo veinide poolest tuntud loode Piemonte piirkonnas Alpide varjus asuv Torino istub. Tihti kahe silma vahele jäänud Milano kasuks tähelepanuta jäetud vähem rahvarohke Torino on juba ammu tuntud tähelepanelikumate šokolaadisõprade maitsva kakao loomise poolest.

Torino uuenduslikud kondiitrid said esmakordselt šokolaadi tootmiseks litsentsi 1678. aastal. Prantsuse Belgia ja Šveitsi šokolaadijaamade vastu on rohkem kui ainult oma. Ükskõik, kas see on nende kuulus Giandiotto (sarapuupähklitega sulatatud šokolaad) või luksuslik Bicerin (espresso, šokolaadisiirup ja koor), on piisavalt, et rahuldada ka kõige silmatorkavam magus hammas. Torino kakaotootmine pälvib sageli rahvusvahelise tunnustuse.

1. Stratta - Piazza San Carlo, 191 Torino

Tänu Savoy majale meenutavad Torino elegantsed tänavad ja piazzad Pariisi või Viini, paljude linna arkaadide ja kaupluste fassaadide varjualused asuvad kauniste kolonisaadide all. Kiviviske kaugusel fantastilisest Egiptuse muuseumist ja muljetavaldavast Carignano teatrist, mis asub Piazza San Carlos (tuntud kui Torino joonistamistuba), seisab Stratta, kes on Torino südames valmistanud suurt hulka peeneid šokolaade, alates 1836. aastast. .

Šokolaad - Stratta

Teil on raske valida nende ahvatlevate maiustuste vahel, mis on kokku pandud ahvatlevatesse kokkulepetesse, kuid küsige julgelt sõbralikult personalilt teadlikke soovitusi või hooajalisust. Ma tahaksin nende "Tronchetti Walnut", mis on fenomenaalne koos nende suurepäraste trühvlitega, loomulikult pakuvad nad suurepärase näite Giandujotti sarapuupähkli sissepuhutud šokolaadidest.

Stratta on ka suurepärane koht kohvi joomiseks või lõunasöögiks istumiseks, kas inimesed vaatavad väljakul ise või kolonisaadi all, kus saate nautida vaateid sellele suurepärasele piazzale ja sellega külgnevatele barokkstiilis San Carlo ja Santa Christina kirikutele.

2. Al Bicerin - Piazza Della Consolata, 5, 10122 Torino

Nestling muljetavaldava Santuario Della Consolata all asub ajaloolises kohvikus Al Bicerin. Asutus, mida külastasid Nietschze, Puccini, Cavouri krahv ja Alexandre Dumas, on see ajatu kohvik väitnud samanimelise originaalse ja sageli jäljendatud piirkondliku šokolaaditoidu.

Šokolaad - Al Bicerin

Bitseriin (sõna-sõnalt "väike klaas") on kohutavalt järeleandlik segu, mis koosneb kihilisest kohvist, šokolaadist ja koorest. Ei ole ette nähtud segamiseks; seda kuuma ja luksuslikku maiuspala saab neile lämmatavatele suvepäevadele külmana pakkuda. Maja retsept on hoolikalt valvatud peresaladus, kus paljud linna kohvikud pakuvad oma ainulaadseid Bicerini kombinatsioone, mõned maitsestatud kohvi või sarapuupähkli-šokolaadikreemiga, mis pakuvad pimestavaid erinevaid variatsioone.

Kuna teised kondiitrid ei jää neist üle, pakub kohvik Al Bicerin ka fantastilisi küpsetisi ja isiklikku lemmikut - Biscotti Della Duchessa (rabedad šokolaadiküpsised).

3. Odilla Chocolat - Via Fratelli Carle 40

Odilla on fantastiliselt šokolaadi kõige puhtamad toorained. Uhkelt hangitakse Venezuela väiketootjatelt maailma parimat kakaod (Criollo Sur del Lago) ja parimaid sarapuupähkleid (ümmargune kallis trilobate), mida endiselt leidub ja mida kasvatatakse arvukalt lähedalasuvast Langhe piirkonnast.

Šokolaad - Odilla

Omanik ja meister Chocolatier, Gabriel Maiolani teeb uuendusi oma pere traditsiooniliste tehnikate abil, luues oma šokolaadidele rikkaliku täidise ja maitsekombinatsioone. Valida saab 112 täidise vahel; tavalisest: maitsvast pralineest kuni harvemini esinenud roosa greibi värskendamiseni või millegi täiesti erineva jaoks - proovige tumedas šokolaadis kastetud suhkrustatud apelsinikoort „Prantsuse“.

Kui tunnete end kohaliku Giandujotto stiili kallal, proovige end jumala eest: „õhuke koor Venezuela Sur del Lago šokolaadi, mis ümbritseb sarapuupähklikreemi pehmet südant”

4. Guido Gobino - Via Lagrange, 1, 10123 Torino (bottega) ja Via Cagliari, 15, 10153 Torino (tehas)

Guido Gobino tunnusjooned on pidev katsetamine ja loovus, mis on ühitatud kvaliteetsete koostisosadega. Palazzose ümbritsetud ja hõlpsasti kesklinnas Piazza San Carlo ja Piazza Carlo Alberto vahel asuv Guido Gobino Bottega (ateljee) teeb hoogsat kvaliteetsete, leidlike maiustustega kauplemist.

Šokolaad - Guido Gobino

Kirg ja tähelepanu detailidele on nakkav ja te ei lahku ilma proovimata mõnd tõeliselt inspireeritud kombinatsiooni. Proovige mitmekesiste maitsetega 'Ganaches Da Meditazione', alates 'Jasmine Tea' ja 'Eucalyptus'. Tumeda šokolaadi austajatele tasub maitsvat 'Arriba' kakaofilme sisaldava 'Amarassimo' järele.

Guido Gobino on ka vaieldamatult parim koht, kus proovida kohalikku traditsioonilist sarapuupähklit, millele on lisatud Giandujotto mitmete intensiivsete sortidega. Algselt lisati sarapuupähklipastat, et muuta šokolaad söögikordade ajal kaugemale 1800-ndate aastate alguses toimunud Napoleoni sõdade tõttu. Sellest ajast alates on Ferba lähistel asuva Alba kodu lähedal Ferrero vallutav laialivalguv versioon Nutella.

Kui stuudios šokolaadide proovide võtmine ei rahulda teie šokolaadi fetišit, võite külastada Guido Gobino tootmise peakorterit ja näha, kuidas nad oma käsitöölaboris oma šokolaadi nullist valmistavad.

Siit saate teada, milliseid protsesse ja pühendumust selliste peene šokolaadi valmistamiseks kulub.

5. Peyrano - Corso Vittorio Emanuele II, 76, Torino

Peamise Corso Vittorio Emanuelle II samba all varjutatud Peyrano kehastab Torino traditsioonilises stiilis kaupluse fassaadi. Tohutudest akendest ilmnevad osavalt kuhjatud šokolaadielamuste ahvatlevad väljapanekud, mis kõik tõmbavad silma ja julgevad paletti.

Šokolaad - Peyrano

Regulaarselt Itaalia rojaleid tarnides on Peyrano veel üks tootja, kelle juured ulatuvad sügavale piirkonda. Teises maailmasõjas liitlaste pommiplahvatustest üle elades jalutas Peyrano perekond visalt teadlikult konflikti tõttu ümberasustatud maapiirkonnast, et hoida kauplust edasi.

Sõjajärgse Itaalia buumi ajal uut kallimat turgu otsides tekkis Bruno Peyrano'il esimene mõte reklaamida itaalia keeles Vogue, kinnitades kvaliteetse šokolaadi idee sünonüümiks haute couture'iga. Tänapäevani jagatakse nende šokolaade modellidele ja klientidele endiselt eksklusiivsetes rõivakauplustes kogu Itaalias.

Perekonnatraditsioon ja kõrgekvaliteediline trend jätkuvad, Peyrano perekond ostis ettevõtte tagasi 2011. aastal (varem müüsid nad maha 2002. aastal). Nad omandasid ka iseloomuliku šokolaadi Pfatischi (mis säilitab endiselt suurepärase poe oma algsel nime all Via Sacchi, 42) ja on täna Torino šokolaadimaastikul suur mõjutaja, kes on spetsialiseerunud lihtsatele elegantsetele kõrgekvaliteedilise šokolaadi batoonidele ja muidugi ka fenomenaalne Giandujotto.

6. Gerla - Corso Vittorio Emanuele II, 88, Torino

Vaid kiviviske kaugusel Peyrano'st seisab Gerla, võrdselt muljetavaldav kaupluse fassaad, kus asub kõrgekvaliteediline šokolaad ja kondiitritooted koos lõbusa, vastupandamatu šokolaadipurskkaevu ja sellega kaasneva valikuga kastmisküpsistega. Kauplus säilitab oma vanaaegse võlu, milles domineerivad puit ja sinine marmor ning üle 75 šokolaaditüübi ja palju muid kondiitritooteid, mis kõik silma pilgutavad ja on koju viimiseks valmis.

Šokolaad - Gerla

Nende klassikalised “mignon” -šokolaadid on kõik suurepärased, kuid nende sisemised konkurentsid tulenevad nende ületamatutest šokolaadiküpsistest. Võimalik, et linna parimad, proovige neid siduda fantastiliste kohvidega, mille mõned toidud on pühendatud kuulsatele Itaalia mineviku tegelastele.

Uuendaja Roberto Munnia poolt alles 2012. aastal Gerla perest omandatud Gerla paistab mitmekesistavat. Kombineerides traditsioonid, mis muudavad magusa ihamise klientuuri rõõmsaks, on nüüd kohapeal restoran / salongbaar (L’Orangerie), mida saab lõunastada või eksklusiivselt eraviisiliselt rentida. Nad peavad teadma, mida nad teevad, olles hiljuti määratud kohvikute pidamiseks nii lähedal asuvas Galleria d’Arte Moderna (GAM) kui ka Palazzo Reale.

7. Guido Castagna - Via Torino, 54, Giaveno (labor)

Kolme kuld- ja ühe hõbemedaliga 2015. aasta rahvusvahelistel šokolaadiauhindadel on Guido Castagna teie tähelepanu väärt šokolaadimängija. Rangelt öeldes, mis asub Torino lähedal, 30 minuti kaugusel, Giaveno Alpide jalamil, on see sõit väärt.

Šokolaad - Guido Castagna

Kompromissitu valimisel alates koostisosadest kuni loodusliku pakendini, järgib Guido Castagna lihtsat, kuid rangelt kiirustamata protokolli, hoides protsessid lihtsad, puhtad ja tõhusad ning tõeliselt inspireerivate tulemustega.

Kas proovite 'Cremini' ('Giandujotti' pastaga kihitud šokolaad), traditsioonilise 'Giandujotti' või minu lemmikut: 'Tartufi Croccante' (karamellis küpsetatud sarapuupähklitega trühvlid), jätad sisu, mida olete maitsnud parimat šokolaadi, mida Torino pakub.


HIGHLIGHTS: Chievo Verona vs Juventus - 2-3 | Cristiano Ronaldo's debut - Oktoober 2020