Ehkki Lõuna-Ameerika on tuntud kui uskumatu kultuuri- ja seiklussihtkoht, tunnustatakse peene köögi mainet palju vähem. See aga muutub kiiresti, kuna see lõunaosa on üks planeedi trendikamaid toidupiirkondi. Täna pakutakse Ladina-Ameerikas kõike alates sametpehmetest Colombia meriahvenatest kuni suussulava Argentina veisefileeni (muidugi koos parimate Malbecidega).

Kõike seda on soodustanud uskumatu hulk eksootilisi, uuenduslikke ja rafineeritud restorane, mis on kasvanud üle kogu mandri. Kas soovite neid kontrollida, kuid olete kindel, kust alustada? Siin on ära jäetud mõned tänapäeva kõige populaarsemad ladina toidukohad ja toidud.

1. Lima, Peruu

Tänane Lõuna-Ameerika kulinaarne pealinn Lima Peruu võib kiidelda inspireeriva epiküürilise pärandiga, mille on andnud hispaanlaste ja koloonia eelkäijad, samal ajal kui neid toidavad Hiina ja Jaapani uuenduslikud Vaikse ookeani ääre mõjud.

Peruu restoranid pakuvad mõnda kõige keerukamat gurmee-elamust, tutvustades pimestavat maitsete amalgaami, mis on esile toodud hõõguvate ülevaadetega rahvusvahelistes toidublogides.

Tänu eksootiliste koostisosade ja Michelini tärniga kokkade rohkusele saavad Peruu plahvatusohtlikud maitsed lõpuks nende väärilise tunnustuse. Soovitame teil kogeda maailmatasemel Lima restorane, nagu Central, Maido või Astrid & Gaston, mis on sündmuskohale avanud sulandumisrõõmu, erinevalt mujalt. Kust mujalt saab proovida vutimune kuumast kastmest või Pekingi merisiga lilladest maisipannkookidest? Limas pole eksootikal lõppu.

2. Buenos Aires, Argentina

Ehkki Buenos Aires on kuulus maailma parima loomaliha poolest, ärge mõeldes Argentina pealinna toidureisidele, mõelge lihtsalt praadile; mõtle “asado” - grillitud hõrgutiste segu, millest sirloiinid on vaid üks paljudest mahlakatest koostisosadest. Lihapühasid pakutakse siin suures valikus toodetes, mis hõlmavad bife de chorizo ​​(ürdine praad), chorizo ​​vorsti ja morcilla (verivorst). Ehkki kõik need on üsna täidetavad, on need pelgalt kostillade eessõit - söepõletatud parrilladal (grillil) grillitud ribide ksülofon. See on üks paljudest parrillastest (praadimajadest), mida leidub igas Barrioos, kus Palermo naabruses asuvad elegantsed restoranid, näiteks Don Julio, kes on lemmik gurmee sööjatele kohalikelt ja välismaalt. Sellised välisreisijad lähevad Buenos Airesesse nende suupäraste söögikordade hammustamiseks, mis on ühendatud ühe riigi kuulsa Malbeci veiniga.

Selles Lõuna-Pariisiks nimetatud linnas viibides saate tunda Buenos Airese maitsvas ladina köögis tunnustatud keerulist Euroopa hõngu.

3. Quito, Ecuador

Kas otsite maitset tõeliselt traditsioonilisest Lõuna-Ameerika köögist? Liikuge Quitosse, linna, mille restoranimaastikul on kuum kulinaarsete jõudude nagu Lima ja Buenos Aires.

Paljud reisijad, kes peatuvad Ecuadori mandriosas oma Galapagose saartele, on meeldivalt rõõmsad, kui leiavad, et pealinn on riigi tervisliku, koduse söögitegemise stiili epitsenter. Siinsed gastronoomilised suundumused ühendavad sajanditepikkusi põliselanike traditsioone ja riigi klassikalisele köögile tuginevate innovaatiliste kokkade võlumatud kunstilisust. Lihtsalt, kuid maitsvalt valmistatud Ecuadori klambrite hulgas on oad, riis, jahubanaanid, yuca ja värske kala. Proovige tsingitud encebollado suppi või friteeritud corvina (meriahven) kaussi ceviche (toores kala) või llapingacho (praetud kartulikook maapähklikastmega).

Kuigi neid suurepäraseid kohalikke roogasid kutsutakse comida típica (mida tõlgitakse kui „tüüpilist toitu”), on teil hea meel tõdeda, et need maitsvad Ecuadori toidud on kõike muud kui tüüpilised!

4. Cartagena, Colombia

Tänu märkimisväärselt paranenud julgeolekuolukorrale on Colombia tervikuna Lõuna-Ameerikas järjekordne tõusev kulinaariatäht. Selles riigis pole Bogota ja Medellin mitte ainult gourmetlike toidueesmärkidena tähelepanu keskpunkti tõusnud ... nagu ka Cartagena.

See rannikulinn ammutab oma kulinaarse mõju Kariibi mere mereandide ja tšilli maitsetega. Kõndides Cartagena uimastamise UNESCO poolt kuulutatud maailmapärandi ajaloolise linnaosa munakivitänavatel, leiate kindlasti selliseid restorane nagu La Cevichería, üks mandri parimatest kalarestoranidest. Selles restoranis, nagu ka kogu selles mereäärses linnas, on menüüd täis ja pidevalt muutuvad. Kindel panus on aga tänapäeva ceviche - toores kalaroog, mis on kookospähklite ja lubja sisse segades veelgi sabrosa.

5. Santiago, Tšiili

Ümbruses põldude ja viljapuuaedadega, kus on ohtralt igat tüüpi maitset pakkuvaid saadusi - oliividest papaiadeni ja kõige selle vahele, on Santiago ideaalne sihtkoht tõelisele gurmaanile. Sellest hoolimata võetakse Santiagos arvesse kõiki maitseid ja eelistusi.

Alates aijaco hautisest kuni veiseliha ribad empanadas ja pastel de choclo (lihamagus, mida valmistatakse ka maisist, munadest ja oliividest) on Santiago toidupunkt ... Hispaania ja põliste maitsete kulinaarne suland koos mõne parima veiniga maailm.

Elegantse söögikorra jaoks restoranide nagu Borago, Ambrosia, Terraza ja Restoran 99 kutsumiseks märkige kõik ruudud ära. Kuid te ei tohiks unustada populaarsemaid kohti, nagu Mercado Central („Keskturg”), puusa-, juugenditurg, kus on palju värskeid ja maitsvaid mereande). Samamoodi on La Vega turu kioskites eksootilised puu- ja köögiviljad proovimist väärt.

Toidumõttega reisijatele, kes kaaluvad teie järgmise sihtkohana Lõuna-Ameerikat, pakkige lihtsalt rahuldamatu isu ja lisage oma teekonnal üks neist silmapaistvatest toidusedelidest. Tulge ja uurige, miks kõik põgenevad nende suurepäraste sihtkohtade üle.


The Great Gildersleeve: Fishing Trip / The Golf Tournament / Planting a Tree - Detsember 2020